Οργάνωση ψυγείου: απλές συνήθειες για ασφαλή φύλαξη τροφίμων
Η οργάνωση του ψυγείου ξεκινά από τον διαχωρισμό των ωμών τροφίμων από τα μαγειρεμένα, τη χρήση κατάλληλων δοχείων και την καθαριότητα. Μερικές απλές συνήθειες βοηθούν να αποφεύγεται η επιμόλυνση των τροφίμων που είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Ωμό κρέας και ψάρι στα χαμηλότερα ράφια
Τοποθετήστε το ωμό κρέας σε καθαρά, κλειστά δοχεία στο κάτω μέρος του ψυγείου. Φυλάξτε και το ωμό ψάρι σε χαμηλότερο ράφι από τα μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε υγρά από τα ωμά τρόφιμα να μην στάζουν πάνω σε φαγητά έτοιμα για κατανάλωση.
Κρατήστε τα ωμά κρέατα χωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρεμένων κρεάτων. Ο διαχωρισμός αφορά τόσο τη θέση τους στο ψυγείο όσο και τη φύλαξή τους μέσα σε δοχεία: μην αφήνετε το ωμό κρέας ακάλυπτο.
Μαγειρεμένο φαγητό σε καλά κλεισμένα δοχεία
Αφήστε το μαγειρεμένο φαγητό να κρυώσει πριν το φυλάξετε στο ψυγείο και καλύψτε το καλά. Δοχεία με καπάκι που εφαρμόζει σωστά είναι κατάλληλα για τη φύλαξη του φαγητού που περίσσεψε· εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεμβράνη τροφίμων ή αλουμινόχαρτο.
Για να κρυώσει γρηγορότερα, χωρίστε το φαγητό σε μικρότερες μερίδες ή χρησιμοποιήστε ρηχά δοχεία. Τοποθετήστε τα δοχεία με το μαγειρεμένο φαγητό ψηλότερα από το ωμό κρέας και το ψάρι, διατηρώντας τον ίδιο διαχωρισμό κάθε φορά που τακτοποιείτε το ψυγείο.
Ξεχωριστή θέση για τα αυγά και τις μαρινάδες
Κρατήστε τα ωμά αυγά χωριστά από τα άλλα τρόφιμα, ιδιαίτερα από όσα είναι μαγειρεμένα ή έτοιμα για κατανάλωση. Φυλάξτε τα στο κύριο εσωτερικό τμήμα του ψυγείου και όχι στις θήκες της πόρτας, όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη.
Αν μαρινάρετε τρόφιμα, κάντε το μέσα στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Για το ωμό κρέας εξακολουθεί να ισχύει η φύλαξη σε κλειστό δοχείο στο κάτω μέρος.
Καθαρό ψυγείο και καθαρά χέρια
Διατηρείτε το εσωτερικό του ψυγείου καθαρό και χρησιμοποιείτε καθαρά δοχεία για το ωμό κρέας. Η καθαριότητα χρειάζεται να συνοδεύει τον διαχωρισμό των τροφίμων, όχι να τον αντικαθιστά.
Πλένετε τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία τροφίμων και αφού αγγίξετε ωμό κρέας, πουλερικά, ψάρια ή αυγά. Διατηρείτε καθαρά και τα σκεύη και τις επιφάνειες που χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία τους.
Το περιεχόμενο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αντικαθιστά τις οδηγίες του επαγγελματία υγείας ή του κατασκευαστή.